Хорошая статья написана на тему использования mysqldump тут. Ниже представлена выжимка из нее с моими комментариями и дополнениями:

Бэкап

Бэкап одной или нескольких таблиц

mysqldump -u username -p db_cooper mystery cash > file_name.sql

• mysteryи cash - таблицы
• db_cooper - база данных

Для бэкапа одной таблицы будет использоваться идентичный синтаксис:

mysqldump -u username -p db_cooper mystery > file_name.sql

Бэкап определенных или всех баз данных

mysqldump -u username -p --databases db_larry db_curly db_moe > file_name.sql

Для бэкапа одной базы будет использоваться идентичный синтаксис:

mysqldump -u username -p --databases db_larry > file_name.sql

Для бэкапа всех баз данных будет использоваться:

mysqldump -u username -p --all-databases > all_databases.sql

Бэкап базы данных, но и исключением определенных таблиц:

mysqldump -u username -p database_name --ignore-table=database_name.table1 --ignore-table=database_name.table2 > database_backup.sql

• database_name - имя базы
• table1,table2 - таблицы, которые будем игнорировать из данной базы

Бэкап структуры базы данных

При этом варианте будет совершен бэкап базы данных со всей структурой: названия таблиц, индексы и так далее, но самих данных не будет:

mysqldump --no-data -u username -p database_name > database_structure.sql

• database_name - имя базы

Восстановление данных из созданного дампа

В любом случае необходимо, для начала, переместить созданный дамп на целевой сервер:

scp otulashvili@h1-project2-con:/home/otulashvili/dump_project2_local.sql.gz otulashvili@dev-project2-con:/home/otulashvili/

Затем я распакую архив на целевом сервере:

gzip -d -k dump_project2_local.sql.gz

Так как в моем дампе отсутствует процесс создания баз, я сначала создам их вручную:

otulashvili@dev-project2-con [project2] :~ $ sudo mysql --defaults-file=/etc/mysql/my.cnf -e "create database project2"
otulashvili@dev-project2-con [project2] :~ $ sudo mysql --defaults-file=/etc/mysql/my.cnf -e "create database Ip2location"

А затем запущу импорт дампа:

sudo mysql --defaults-file=/etc/mysql/my.cnf project2 < dump_project2_local.sql

• project2 - это название базы данных, в которую я буду импортировать дамп

Для проверки, что дамп точно был совершен корректно проверим наличие импортированных баз и таблиц в них:

show databases;
SHOW TABLES FROM project2;

На этом, пока, я закончу. Буду дополнять по мере изучения новой информации